我們常說的水產品食品通常是指海洋和淡水漁業生產的動植物及其加工產品的統稱?，F在市場上包裝水產品制品種類越來越多，水產品安全性也成了備受關注的話題。精誠檢測特此整理水產品檢測項目及檢測標準相關內容，詳情如下表所示。
| 檢測指標 | 檢測項目及檢測標準 |
| 感官指標 | 具有該產品應有的色澤 |
| 具有該產品正常滋味、氣味，無異味、無酸敗味 | |
| 具有該產品正常的形狀和組織狀態，無正常視力可見的 外來雜質，無霉變、無蟲蛀 | |
| 理化指標 | 過氧化值（以脂肪計)/(g/100g) 鹽漬魚（鰳魚、鲅魚、鮭魚） 鹽漬魚（不含鰳魚、鲅魚、鮭魚） 預制水產干制品 組胺/(mg/100g) 鹽漬魚（高組胺魚類0 GB/T 5009.208 鹽漬魚（不含高組胺魚類） 揮發性鹽基氮/(mg/100g) 腌制生食動物性水產品GB 5009.228 預制動物性水產制品（不含干制品和鹽漬制品） |
| 污染物限量 | 污染物限量應該符合GB2762規定 |
| 農藥殘留限量和獸藥殘留限量 | 農藥殘留限量應符合GB2763的規定 獸藥殘留量應符合有關規定和公告 |
| 微生物限量 | 菌落總數（GB4789.2）、大腸菌群（GB4789.3平板計數法） |
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